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Para muestra, un botón Godello 2019 – Vino de Paraje Valdepaxariñas

Desde Encima Wines, abogamos por el cuidado y mimo en nuestros viñedos, como prioridad a la horade elaborar nuestros productos.
Es por ello que creemos en todas las oportunidades y características que las diferentes zonificaciones nos ofrecen a la hora de elaborar vinos de la máxima calidad. Y para Muestra, un botón.
Nuestro primer vino de paraje, nace con la intención de poner en valor el que creemos es uno de los mejores terruños para la elaboración de godellos en El Bierzo: EL Paraje Valdepaxariñas.

20,00 €

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES –

PRODUCCIÓN –

ENÓLOGO –

GODELLO

1.500 botellas/año

MANUEL BENITO OTERO

CERTIFICACIÓN –

AÑADA –

ALÉRGENOS -

D.O BIERZO

2019

Contiene sulfitos

ALCOHOL –

PH –

ACIDEZ –

13,5%

3,30

6 G/L EXPRESADO EN A. TARTÁRICO

ELABORACIÓN –

Vendimia a mano, cepas sin riego de más de 90 años de antigüedad en el paraje Valdepaxariñas – Cacabelos.
Vino blanco terpénico 100% godello, fermentado a baja temperatura 50% endepósito INOX + 50% en foudre de roble francés. Donde el vino tras su fermentación, permanece en contacto con sus lías un mínimo de 6/8 meses; llevandose a cabo batonagges durante este período de tiempo, para así lograr poner en contacto estas lías, con todo el vino. Finalmente antes de embotellar, se realiza un coupage. Peromanece en botella un mínimo de 12 meses previos a su salida al mercado.