Qué mejor manera de inaugurar nuestro blog que con una cata de vinos del Bierzo de la mano de un experto.
Pero, antes de presentarte a nuestro invitado experto misterioso, vamos a aclarar un concepto que tienes que tener claro antes de seguir leyendo.
Qué es una cata
Ante todo, catar un vino implica disfrutarlo, por supuesto.
Pero de manera diferente a como lo haríamos durante una comida o tomándonos una copa con los amigos.
No se trata solo de beber.
Una cata es un análisis intenso del vino a través de 3 de nuestros 5 sentidos:
la vista, el olfato y el gusto.
En una cata analizamos aspectos como la transparencia, la intensidad del color y de los aromas, el cuerpo, la astringencia provocada por los taninos… todo ese mundo de sensaciones que nos espera en cada copa si nos fijamos en él.
Una cata de vino es toda una experiencia (seguro que ya te estás dando cuenta).
Y la mejor manera de entenderla es vivirla.
Sin embargo, aunque sabemos que te estás muriendo de ganas de hacerlo, debes saber que catar un vino no es nada sencillo.
En absoluto.
Por eso te traemos hoy a José Luis del Campo, una persona para la que esto de las catas no tiene secretos.
Verás como va a conseguir despertar en ti ese gusanillo por el mundo del vino que ya notas moverse en tu interior.
Quién es José Luis del Campo, de Sobrelías.com
José Luis del Campo es sumiller, y uno de los colaboradores de sobrelias.com,
una revista digital enológica referente a nivel nacional.
Además de noticias del sector del vino y de las conclusiones de sus catas, elaboran una guía con los mejores vinos que han catado.
Y la actualizan quincenalmente, así que te recomendamos seguirla si quieres estar a la última y no perderte ninguno de esos vinos que realmente valen la pena.
José Luis del Campo, además de sumiller, es consultor especializado en gestión de marca online de empresas vinculadas al vino y la gastronomía. Y no solo colabora con Sobrelías.com; lo hace también en otros medios de comunicación.
Su misión: dar a conocer grandes vinos desconocidos al gran público y demostrar que eso de que “el buen vino es una cuestión de clase social” no es más que una falsa creencia.
Qué es un sumiller
Tradicionalmente, un sumiller es un experto en vinos que trabaja asesorando al propietario y a los comensales de un restaurante sobre todas las cuestiones relacionadas con el vino.
Pero ahora su papel ya no se limita al trabajo en restauración; muchos de ellos trabajan como críticos, educadores o consultores, por ejemplo. Como José Luis.
Qué opinan en Sobrelías de nuestros vinos del Bierzo
Hoy te vamos a hablar de la cata de vinos del Bierzo que José Luis del Campo dedicó a la última añada de los vinos de nuestra bodega en este artículo de Sobrelías.com.
José Luis ha catado todas las variedades de nuestras 3 marcas principales: Para muestra un botón, Otero Santín y El Mago Chalupa. 10 vinos en total.
Que no se ha dejado ni uno, vamos.
¿Quieres saber lo que ha dicho de ellos?
Vinos Para Muestra un Botón
Una de las particularidades de nuestros vinos Para muestra un botón es que son monovarietales. Es decir: a diferencia de otros vinos de nuestra bodega, solo se ha usado una variedad de uva para cada uno de ellos.
Godello para los blancos y mencía para los tintos.
Los viñedos de Encima Wines están repartidos en parcelas en diferentes zonas del Bierzo; algunas más grandes y otras más pequeñas.
Todas las viñas de nuestros vinos Cigüeña, tanto las de godello como las de mencía, se encuentran en una misma parcela relativamente pequeña, así que la producción anual de estos vinos es muy limitada.
Para muestra un botón,
Cigüeña blanco, 2019
Sin embargo, sorprende por tener un sabor intenso que no esperarías en un vino tan reciente.
En su primera añada, la de 2017, Cigüeña blanco fue el vino joven mejor puntuado en Sobrelías.com. Y José Luis es de la opinión de que la de 2019 no se queda atrás.
Un vino fresco y afrutado con una sorprendente dulzura de fondo. Ideal para el copeo, pero con la personalidad suficiente como para aguantar un maridaje de forma espectacular.
Perfecto tanto para tomar solo como para acompañar una comida.
Si quieres probarlo, puedes pedirlo aquí, te lo enviamos a casa.
Para muestra un botón,
blanco, 2017
¿Qué sorprende de nuestro Botón godello? Que es un vino blanco con mucho cuerpo. Un vino untuoso y refrescante, de esos que llenan la boca con sabores frutales.
Y, por si fuera poco, los 9 meses de crianza en foudre de roble francés le dan una personalidad brutal.
Para muestra un botón,
Cigüeña tinto, 2017
Las uvas de mencía de nuestro tinto Cigüeña proceden, como te decíamos antes, de la misma zona de las de godello.
¿Qué le da al Cigüeña tinto ese puntito de carácter que no tienen otros vinos del Bierzo?Los 6 meses de crianza en barrica de roble.
Solo 6 meses, lo justo para conservar la intensidad, la acidez y la vivacidad de la mencía y darle esa complejidad que lo hace especial.
Es tinto, sí, pero fresco. Muy fácil de beber y estupendo tanto para copeo como para maridaje.
¿Te apetece? Aquí lo tienes, a un solo clic.
Para muestra un botón,
tinto, 2017
12 meses pasa este vino en barricas de roble.
Así, claro, al acercártelo a la nariz notas claramente la intensidad de la madera.
Y consigues un vino que llama la atención por la fuerza de su color picota al caer en la copa.
Un vino que conserva el sabor esperado en un mencía, pero con un puntito más de carácter Bierzo.
Para comer «en condiciones».
De nuestra web a tu mesa haciendo clic aquí.
Vinos Otero Santín
La segunda de nuestras marcas: Otero Santín.
Blanco, tinto y rosado; de todo tenemos bajo este nombre. Vinos con carácter de la comarca que, aunque esté feo que lo digamos nosotros, no pueden faltar en ninguna cata de vinos del Bierzo.
Otero Santín,
tinto, 2018
Un tinto joven. Aunque por su complejidad y la intensidad de su sabor cuesta creer que no haya pasado por barrica.
Pasa por el paladar con el carácter de la mencía, pero con mucha frescura. Muy fácil de beber, y conservando todo el sabor de un bierzo.
Otero Santín,
tinto crianza, 2016
Después de 18 meses de crianza en barrica de roble, nuestras uvas de mencía dan vinos como este, con una personalidad y una intensidad remarcables.
De textura sedosa y con un toque ligeramente graso. Un vino muy equilibrado y con una combinación fresca de fruta y crianza.
Ideal para maridajes, pruébalo ya mismo.
Otero Santín,
blanco, 2019
Otero Santín blanco es un vino muy fresco, y es algo que se nota nada más servirse en la copa. Para tomar bien frío.
Ideal para el calor, muy fácil de beber y sorprendente por su persistencia y la fuerza de la unión de las dos uvas.
¿Brindamos? Haz clic aquí.
Otero Santín,
rosado, 2019
Un bierzo de arriba abajo que te inunda la boca con el sabor de un tinto y la vivacidad del blanco que le da el 5% de otras uvas. Muy fresco y afrutado.
Un rosado de muy fácil beber, estupendo para el verano.
Para probarlo, solo tienes que hacer clic.
Vinos El Mago Chalupa
Si eres del Bierzo lo sabes; si no, seguramente, no.
¿Quién es el Mago Chalupa?
Pues el Mago Chalupa es el embajador de los Reyes Magos en nuestra comarca; ahí es nada.
Y es esa la magia que intentamos transmitir a cada una de sus botellas.
El Mago Chalupa,
blanco, 2018
Utilizamos godello y jerez, dos de las uvas blancas de El Bierzo, para elaborar nuestro Mago Chalupa blanco. Un vino que hay que tomar bien fresco.
Verás cómo nada más abrir la botella te invade la intensidad de su olor a fruta.
Fruta y acidez que le dan una buena persistencia. Un vino que entra casi solo.
El Mago Chalupa,
tinto, 2018
Mencía 100%, con todo lo que ello conlleva: fruta, frescura, acidez, vivacidad…
El Mago Chalupa tinto es un bierzo joven, desenfadado y muy fácil de beber. Perfecto para cualquier ocasión
¿Te animas a una cata de vinos del Bierzo?
¿Qué? ¿Te guardamos sitio?
